Дачница из Волгограда рассказала, как заморозить перец на зиму

Волгоградская дачница Наталья Остроухова, известная как Дачница на Волге, раскрыла простой способ сохранить болгарский перец. Метод, по её словам, позволит наслаждаться овощем даже зимой, причём он не потеряет своих полезных свойств.

Наталья предлагает два основных варианта заморозки. Первый подразумевает нарезку перца небольшими кубиками, которые удобно добавлять в блюда. Дачница советует складывать нарезанный перец в пакеты для заморозки, закручивать их в форме колбаски и помещать в общий пакет для хранения. «Этот способ занимает очень мало места при хранении в морозилке. Достаю для использования по одному пакету, постучу по нему и перец отлично рассыпается», — пояснила она.

Второй вариант подходит для толстостенных плодов. Перец режут крупными кусками — из одного овоща получается примерно 6–8 частей — и отправляют в морозилку. Зимой такую заготовку можно использовать для запекания с другими овощами. «Прямо замороженными овощи отправляю в форму для запекания, солю, добавляю специи, оливковое масло, всё перемешиваю и отправляю в духовку до готовности. Зимой это настоящий вкус лета!» — рассказала блогер.

Кроме того, Наталья Остроухова поделилась рецептом фаршированных перцев, которые можно замораживать целыми. Для начинки она использует свежий мясной фарш, сухой рис, пережарку из лука и моркови и зелень. «Перцы для этого использую среднего размера, не сильно сладкие, те, у которых вкус более нейтральный. Можно даже брать перцы в технической спелости, они же „зеленые“», — отметила дачница.

Хранить такие перцы она советует в морозильной камере, а для быстрого ужина — просто залить их томатным соком и потушить. «Когда нужен быстрый ужин, достаточно закинуть в кастрюлю несколько перцев, залить своим томатом или томатным соком и потушить».