Волгоградский рыбак делится рецептом копчения леща и судака
Владислав Фомин, опытный рыбак из Волгограда, объясняет, как закоптить рыбу для нежного вкуса.
25 марта, 2026, 09:40 2
Копченая рыба — популярное блюдо среди любителей рыбалки.
Источник:
Владислав Фомин, автор популярного канала о рыбалке из Волгограда, продемонстрировал метод горячего копчения леща и судака.
Для приготовления понадобятся:
- небольшие судак или лещ;
- крупная соль;
- вода;
- щепа для копчения.
Фомин подробно описал процесс: «Сегодня коптим рыбку. Удалил все внутренности, чтобы не было никакой горечи. Солить лучше крупной солью. Внутри тоже натер. Оставляем рыбу где-то часа на полтора. Рыбка у меня средняя, я думаю, быстро просолится, — говорит Владислав. — Всё, рыбка настоялась, теперь ее хорошо нужно промыть. Вешаем на крючки, чтобы она подсохла. Если она у вас будет влажная, будет горечь. Берем щепу. Если хотите, чтобы цвет у рыбы был ярче, добавляем в щепу немного сахара. Коптим. Надо иногда чуть-чуть приоткрыть, чтобы выходил пар и влага не собиралась. Всё, готово! Пробуем. У нас лещ и судак. Лещ вкуснее. Рекомендую подавать с квасом!»
Ранее другой кулинарный энтузиаст, Николай Злыднев из Ленинского района, предлагал свой способ приготовления судака. Он начинял рыбу рисом с поджаренными овощами, смазывал соусом и запекал в духовке.
Читайте также
