Волгоградская хозяюшка поделилась рецептом закуски из сморчков

Опытный грибник из Волгоградской области Татьяна Немчинова рассказала, как сделать быструю и вкусную закуску из сморчков и моркови по-корейски. Блюдо получается сочным и свежим — идеально подходит к мясу или рыбе.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

«Сморчки предварительно обязательно отварить 10-15 минут, потом сливаем воду, промываем грибы — и только после этого начинаем готовить. Обжариваю грибы на подсолнечном масле 10 минут, постоянно помешивая. Добавляю две столовые ложки белого вина, и еще выпариваю так 5 минут. Добавляю соль и перец по вкусу, — говорит Татьяна. — В это время мариную лук в уксусе: одна чайная ложка уксуса 70% на 50 миллилитров воды. Режу морковь тонкими полосками, сразу её мешаю, жму. Добавляю чуть соли, чайную ложку сахара, перчу. Соединяю морковь, сморчки, в конце добавляю лук, зелень. У меня это черемша, укроп, щавель. Салат мешаю. Обжариваю отдельно лук и заправляю этот салат. Лучше, чтобы настоялся в холодильнике».

Татьяна также делилась рецептом наваристого супа со сморчками и крапивой — это свежее и полезное блюдо разнообразит меню, когда шашлыки уже надоели.