«Ведьмин суп» из грибов: рецепт из Волгоградской области

Ароматный «Ведьмин суп» из грибов приготовит любая хозяйка: понадобятся самые простые продукты, которые обычно есть на кухне. Анна из Волгоградской области отмечает, что блюдо выходит вкусным и наваристым, а его вид приятно удивляет.

Удачной грибная охота оказалась в Волго-Ахтубинской пойме: девушка собрала зонтики, рядовку, подосиновики и подберезовики. Часть урожая пошла на засолку и грибной киш, а часть — на суп.

Для приготовления нужны:

— Грибы надо перебрать, тщательно почистить и помыть. Ножки порезать колечками, шляпки ломтиками. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снять пенку и варить на слабом огне 15–20 минут, — делится Анна. — Пока грибной бульон варится, нарезать картофель кубиками, морковь соломкой, лук мелко. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и пассировать до мягкости и легкого золотистого цвета. В готовый бульон добавляем картофель, минут через 15, когда картофель станет почти готовым, добавляем обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль, перец горошком, так же добавляю немного мелко нарезанного красного перца (болгарского или острого). Минут через 5–7 суп готов, добавляем мелко нарезанную зелень и даем супу настояться под крышкой. Суп получается темного цвета, в нем красиво смотрятся кусочки красного перца и оранжевой моркови, из-за этого сочетания у нас в семье этот грибной суп получил название «Ведьмин суп».

Грибница Елена Ковалева ранее объяснила, как вырастить грибы на дачном участке и собирать полное лукошко лисичек, рыжиков и других грибов. Помогает простой и быстрый раствор, который дает невероятный эффект.