На месте «Римини» в Волгограде откроется «Старик Хинкалыч»

Итальянский ресторан «Римини» в Ворошиловском районе Волгограда, располагавшийся в здании на улице Калинина, 6Б, освободил помещение. На его месте уже появилась вывеска нового заведения.

«Римини» входил в сеть, принадлежащую Александру Баркову. Он также значится учредителем ресторана «Мясо&Рыба», сети фастфуда «Бон Аппетит» и соучредителем сети азиатской кухни «СушиВесла».

Заведение проработало на этом месте почти 16 лет — с 2010 года. В конце весны 2026-го ресторан тихо закрылся для посетителей, уведомив об этом только на сайте. Причиной назвали переезд в ТРЦ «Акварель», подробности не раскрывались.

Как выяснилось, теперь это помещение займёт грузинский ресторан «Старик Хинкалыч». Один филиал этой сети уже работает в Волгограде, но новый будет принадлежать другому владельцу, так как заведение открывается по российской франшизе.

Тенденция, при которой заведения грузинской и кавказской кухни вытесняют конкурентов, вызывает вопросы у бизнесменов и шеф-поваров. Несмотря на обилие таких ресторанов, в топ-100 лучших ресторанов России уже несколько лет не попадает ни один волгоградский.

— У нас очень мало локальной кухни, зато много грузинской. Хинкали и хинкали — нет никакой изюминки. У заведения должна быть своя фишка, а не копирование, — считает волгоградский фудблогер Екатерина Башманова.