Хозяйка из Волгоградской области делится рецептом творожных куличей

Жительница Ленинского района Волгоградской области Анна Злыднев опубликовала рецепт творожных куличей. По её словам, даже из базовых продуктов можно приготовить мягкие и ароматные пасхальные изделия, которые значительно вкуснее покупных.

Приготовление начинают с изюма: его замачивают в кипятке, затем обсушивают на бумажном полотенце. «Яйца взбиваем с сахаром до образования пенки. Смесь должна увеличиться минимум вдвое», — поясняет Анна. Творог, если он зернистый, измельчают блендером или протирают через сито. Далее соединяют яичную смесь, творог и масло. В муку добавляют ванилин и разрыхлитель, просеивают в жидкую основу и тщательно вымешивают. В готовое тесто вводят изюм; также можно добавить цукаты, вяленую вишню или клюкву. Тесто раскладывают по формам — в данном случае получается четыре кулича. Выпекают их при 150 градусах около полутора часов.

«В холодный белок добавляем щепотку соли и взбиваем до образования густой пены. Белок должен держать форму. Теперь добавляем сахарную пудру и сок лимона», — говорит хозяйка. Полученной глазурью смазывают остывшие куличи и украшают по желанию.