«Какая же это вкуснятина!»: рыба сухого посола за 2 недели

Житель Ленинского района Волгоградской области Николай Злыднев, известный в соцсетях как «Деревенский паренек», опубликовал видео с рецептом рыбы сухого посола. Для приготовления понадобятся только крупная соль, жирная рыба, ящик и гнет. Весь процесс занимает две недели, и, по словам автора, результат стоит ожидания — рыба получается ароматной, нежной и в меру соленой.

«Готовим наивкуснейшую рыбку сухого посола. Для этого берем деревянный либо бумажный ящик, обязательно в нем делаем отверстия. Если это бумажный ящик, на дно укладываем рейки. Солим в прохладном месте. Рыбу желательно охладить, но не замораживать. Лучше всего подходит жерех, рыбец, подуст, крупный лещ. Главное, чтобы рыба была жирная, тогда будет вкусно, — советует Николай. — Насыпаем толстый слой соли, укладываем рыбу примерно одного размера, в жабры засыпаем обязательно соль. А если рыба крупная, имеет смысл зачистить спинку. Между слоями посыпаем толстым слоем соли, лучше, если она будет крупная. Накрываем рыбу фанерой, укладываем гнет и забываем про нее на две недели. Смотрите, какая сухая, жесткая рыба — именно такая она и должна быть. Хорошенько промываем щеткой, на полчаса замочили. Теперь нарезаем на кусочки. Смотрите, какая это вкуснятина, просто божественно!»

Такой способ засолки позволяет получить плотную, сухую рыбу, которая отлично подходит в качестве закуски или дополнения к картофельным блюдам.