Падение рынка шаурмы: волгоградский бизнесмен назвал причины

Продажи шаурмы в России за первые два месяца года снизились на 13% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Об этом заявил волгоградский предприниматель Никита Тимощенко, владелец стритфуд-кафе «МОЙ БРО».

По его словам, падение заметно даже в дешевом сегменте общепита. «Ребят, это самый дешевый сегмент общепита, и здесь такая просадка?» — удивляется бизнесмен.

Тимощенко отмечает, что в Волгограде ситуация еще хуже. Он общается с другими владельцами точек шаурмы и подтверждает печальную статистику.

Одной из проблем предприниматель называет нежелание повышать цены при росте себестоимости. «Себестоимость выросла в среднем на 13%, многие предприниматели до сих пор не меняют цены — по 230, по 250 рублей продают. Математика начинает не биться», — объясняет он.

При такой динамике, по его расчетам, содержать персонал становится сложно даже при продаже 100 шаурм в день.

Среди причин спада Тимощенко выделяет появление кулинарий в сетевых магазинах, таких как «Магнит» и «Пятерочка», а также тенденцию к домашнему приготовлению пищи.

Свое спасение бизнесмен видит в активном ведении социальных сетей. «Я выбрал путь показывать и транслировать себя в соцсетях, это единственное мое спасение», — говорит он.

Он добавляет, что без этого его заведение, несмотря на хорошую локацию и качество, вероятно, уже закрылось бы. Другие предприниматели, по его наблюдениям, также испытывают трудности, но не все готовы открыто говорить об этом.