Простой рецепт бешбармака от волгоградского блогера

Николай Злыднев, известный в соцсетях как «деревенский паренек» из Ленинского района Волгоградской области, рассказал, как приготовить бешбармак в домашних условиях.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• свежая баранина;
• картофель;
• лук;
• соль и перец горошком;
• тесто из муки, яиц и бульона.

Приготовление начинается с мяса. Баранину нарезают крупными кусками и варят в кипящей воде с солью и перцем, обязательно снимая пену. Готовое мясо вынимают из бульона.

Часть бульона отливают для последующего использования. Лук нарезают полукольцами, солят, перчат и томят. Картофель чистят и варят в оставшемся бульоне до готовности.

Тесто замешивают из 800 граммов муки, двух яиц и соли на оставленном бульоне. Оно должно получиться тугим, но эластичным. Его раскатывают как можно тоньше, нарезают квадратами и отваривают в бульоне.

Как объясняет Николай: «Берем свежую баранину. Мясо нарезаем довольно крупными кусками. Укладываем в кастрюлю с кипящей водой, добавляем соль и перец горошком, не забываем снимать пенку. Мясо готово, достаем. Отливаем немного бульона. Укладываем нарезанный полукольцами лук, солим, перчим и немного потомим. Почистили немного картофеля, отправляем в наш бульон. Варим до готовности. Тем временем займемся тестом. 800 граммов муки, два яйца, немного соли — и все это дело замешиваем на нашем бульоне. Тесто должно получиться тугое, но эластичное. Раскатываем его максимально тонко, нарезаем на квадраты и отвариваем в нашем бульоне до готовности. Тесто достаем, сверху добавляем мясо, картошку, поливаем лучком. Это очень вкусно! Всем приятного аппетита!»

Подают бешбармак, выкладывая отварное тесто, мясо и картофель, поливая луковым соусом.