Холодец «божественно» с горчицей: рецепт

Волгоградский блогер Николай Злыднев, известный как «деревенский паренек», опубликовал видео с рецептом традиционного холодца. Он утверждает, что подача с горчицей делает блюдо невероятно вкусным. В комментариях некоторые пользователи признались, что не стали бы пробовать кушанье, для которого требуются говяжьи и свиные ножки и уши. Другие парировали: тем, кому холодец не нравится, просто не знаком правильный способ его приготовления. Предлагаем ознакомиться с инструкцией от Николая и попробовать её повторить.

Основные ингредиенты для этого блюда включают:

• говяжьи и свиные ножки, уши;
• репчатый лук;
• морковь;
• чеснок;
• специи (перец горошком, соль);
• лавровый лист.

Автор рецепта подробно описал процесс. «Сначала субпродукты замачивают в воде на два часа, затем отправляют на огонь. После пяти минут кипения первую воду сливают и заливают новую — это сделает бульон прозрачнее. Добавляют целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Всё варят не менее 5–6 часов. Затем мясо отделяют от костей и разбирают на волокна. Его укладывают в форму, посыпают измельчённым чесноком и заливают процеженным бульоном. Заготовку оставляют на ночь на улице или в холодильнике.
«С горчичкой — это просто божественно! Всем приятного аппетита!» — завершил свой рассказ Николай.

Для тех, кто предпочитает рыбу мясу, существует альтернатива — заливное. Рыбак Пётр Холин рекомендует использовать голову и хвосты любой рыбы, соль, специи, а по желанию — лимон, лавровый лист, перец и зелень. Подробная пошаговая инструкция по его приготовлению доступна по ссылке.