Как приготовить заливное из судака и щуки

Житель Волгограда и опытный рыбак Николай Ефремов дал подробную инструкцию по приготовлению заливного, для которого подходят судак и щука. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Его можно подать на семейный ужин или сделать в формах-сердечках для романтического вечера.

Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• два судака;
• одна щука;
• две моркови;
• две луковицы (для цвета бульона);
• два куриных яйца.

«Рыбу нужно разрезать пополам и уложить в кастрюлю, добавив лук и морковь. Воды наливают ровно столько, чтобы она слегка покрыла содержимое. Доведите до кипения, снимая пену, посолите, добавьте душистый перец и лавровый лист. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте вариться на 45–60 минут, — поясняет Николай Ефремов. — Пока варится рыба, отварите яйца, остудите и нарежьте их колечками. В стакане кипячёной воды разведите 1,5 чайные ложки желатина, перемешайте и дайте постоять».

После приготовления рыбу извлекают из бульона и дают остыть. Затем филе судака отделяют от костей и раскладывают небольшими кусочками по формам. Туда же добавляют кружочки моркови, яйца и свежую зелень. Бульон процеживают несколько раз через марлю, смешивают с раствором желатина, снова доводят до кипения и заливают им содержимое форм. Готовое блюдо охлаждают и убирают в холодильник для полного застывания.

Ранее другой кулинарный блогер, Николай Злыднев, продемонстрировал способ приготовления домашней поджаристой колбасы. Его рецепт также может стать вариантом для разнообразия домашнего меню.