Волгоградский повар вылетел с «Молодых ножей» на втором этапе
Участие в кулинарном шоу «Молодые ножи» Константина Ивлева принял 20-летний волгоградец Егор Самыхин. Он успешно прошел первый этап, но во втором туре услышал от шефа вердикт «Нож на базу». Что привело к такому результату?
В интервью Самыхин рассказал, что окончил колледж ресторанного сервиса и торговли. За время работы в Волгограде он успел поработать в нескольких ресторанах, включая известное заведение «Река», принадлежащее семье миллиардера Александра Малашкина.
Егор сообщил о своем нынешнем месте работы: «Сейчас я работаю в ресторане северной локальной кузни в Кировске, это Мурманская область. К сожалению, рынок труда в Волгограде слишком низкооплачиваемый и неинтересный, поэтому решил переехать вместе с супругой в октябре прошлого года».
По словам повара, он попал на шоу Ивлева случайно. Друг предложил ему подать заявку, и Егор согласился. Уже через месяц молодого человека пригласили на съемки.
Егор поделился подробностями испытаний. Он признался: «Испытания были в стиле Ивлева, разумеется. Местами, в силу моего опыта, было легко, где-то очень трудно». Повар отметил, что кухня многогранна, и точечные задачи, как на втором этапе, повышают риск ошибки. «Я воспринял это как хороший опыт, получил удовольствие, где-то был позор, но я старался выложиться на полную, хоть и за последние двое суток успел поспать два часа при перелете», — добавил он. Описывая задание, Самыхин сказал: «Во втором этапе была задача приготовить блюдо в ресторанной подаче из обычного ланч бокса, куда входили заранее приготовленные продукты: сгущенка, эскалоп свиной, оладушки, хлеб бородинский, салат винегрет, картофель-бейби отварной, и можно было взять всего три продукта из общей корзины». Он увлекся фантазиями, потерял много времени, и в остатке оказалось лишь 15 минут. «Пришлось реализовывать самую худшую идею: протереть картофель в пюре через сито, довести сливками, сделать сливочный соус из белых грибов, уложить его на подушку из пюре, сверху выложить эскалоп свиной, украсить зеленым маслом. Ивлев не „заценил“ данное произведение и остановил меня фразой „Нож на базу“».
В прошлом году победителем «Молодых ножей» стал другой волгоградец — су-шеф Андрей Садчиков. 24-летний кулинар вышел в финал и приготовил тава-кебаб, блюдо азербайджанской и турецкой кухонь. Константин Ивлев и певец Стас Пьеха выразили восторг от его работы.
