Волгоградский рыбак делится рецептом острой солянки
Профессиональный рыбак из Волгограда Александр Демин раскрыл детали приготовления своей фирменной солянки, отличающейся насыщенным вкусом и остротой.
2 марта, 2026, 11:37 0
По изображению видно, насколько ароматным и наваристым получилось это блюдо.
Источник:
Волгоградский рыбак Александр Демин раскрыл секрет приготовления своей фирменной солянки. По его словам, блюдо получается не только сытным, но и исключительно острым.
Для наваристой солянки потребуются следующие продукты:
- Колбаса трех видов: краковская, ветчина и салями — по 250-300 грамм каждой
- Одна крупная морковь
- Одна луковица
- 3-4 соленых огурца
- Один болгарский перец
- 4-6 картофелин
- Томатная паста или сок
- Укроп, соль, перец
- Для подачи: маслины, лимон, сметана и острый соус — по желанию
Александр подробно описал процесс: «Наверняка вы и так 100 раз ели солянку, но могу поспорить, что каждый человек её готовит по-своему. Двух одинаковых солянок попросту не бывает. Чтобы солянка была наваристая, я использую много колбасы. У меня три вида: краковская, ветчина и салями, каждой грамм по 250-300. Нарезаю исключительно тонкой соломкой, когда-то я это подсмотрел в одном из ресторанов — понравилось. Всё это вываливаю в кипящую пятилитровую кастрюлю с водой. Далее у нас идёт зажарка. Режу крупную морковь тонкой соломкой, одну крупную луковицу, один болгарский перец и 3-4 солёных огурца (немного, иначе получится рассольник, который я ненавижу). В сковородку с маслом всё добавляем именно в такой последовательности: лук, огурцы, морковка, болгарский перец, обжаривая каждый ингредиент по три минуты. После этого туда идёт томатная паста или томатный сок. Ещё минут 5-7 это всё жарим и вываливаем в кастрюлю с колбасой. После этого нарезаем кубиками 4-6 крупных картошин и также добавляем в кастрюлю. Солим, перчим и под конец добавляем мелко нарезанный укроп».
На этом этапе суп уже готов. Однако для тех, кто предпочитает более пикантный вкус, Александр рекомендует добавить черный перец, несколько капель острого соуса, около десяти маслин и пару ломтиков лимона. Завершающим штрихом может стать ложка сметаны, положенная непосредственно в тарелку.
Ранее другой волгоградец, Николай Злыднев из Ленинского района, демонстрировал, как засолить щучью икру дома. Для этого нужны лишь икра, вода и соль.
Читайте также
