Суши-бар «ЕвроАзия» в Камышине закрыли на 60 суток после массового отравления

Стали известны конкретные пункты санитарно-эпидемиологических требований, которые нарушил суши-бар «ЕвроАзия» в Камышине. Именно они, вероятно, привели к массовому отравлению около 30 человек. В итоге заведение закрыли минимум на 60 суток.

Ранее сообщалось, что с 8 по 10 июня в Камышине госпитализировали 16 посетителей суши-бара, у восьми из них диагностировали сальмонеллез. Позднее число пострадавших выросло до 30 человек. На официальной странице заведения появился пост, который затем удалили. В нём руководство назвало проверку «профанацией и цирковым представлением» и заявило, что заведение якобы хотят «закрыть любыми способами».

В объединённой пресс-службе судов Волгоградской области перечислили действительные причины закрытия. Среди них — отсутствие поточности технологических процессов: в производственном цехе пересекались потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Не было информации о замене фритюрных жиров в электронном или бумажном виде, отсутствовал журнал их учёта. Уборочный инвентарь хранился с нарушением норм. Кроме того, все 16 сотрудников, находившихся в кафе во время проверки, не имели в личных медицинских книжках отметок о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. У менеджера-официанта не было отметки о периодическом медосмотре.

Владельца «ЕвроАзии» Станислава Кима признали виновным в нарушении санитарно-эпидемиологических норм. Суд приостановил работу заведения на 60 суток. Однако, судя по удалённому посту в соцсетях, открывать суши-бар владелец больше не планирует.